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  • 快餐店都有哪些经营模式?如何才能更挣钱 ?
  • 餐饮 2018-01-11 14:28:01 |1284

概述:高度标准化的经营策略有利于世界品牌的产生

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在国内经营快餐点店的人越来越多,行业竞争压力也越来越大,快餐店都有哪些经营模式?如何才能更挣钱 ?

经营模式是企业根据企业的经营宗旨,为实现企业所确认的价值定位所采取某一类方式方法的总称。

“快餐”这个词本身就具有三层含义:第一,它是指利便快捷的食物;第二,它是指一种快速的进餐方式;第三,它是指一种餐饮的经营模式。

一、快餐产品与服务标准化是关键

高度标准化的经营策略有利于世界品牌的产生,而我们所熟知的肯德基、麦当劳等西式快餐的成功就是这个原因,不仅实现了统一的快餐生产标准,而且保证了质量的稳定和独特纯正的口味。当然中式快餐很难做到这一点,但是在材料的供应以及卫生等方面还是可以做到严格要求的。

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二、物流配送与现代信息系统的完善是基础

如今,许多的西式快餐一般都建有完善的配送中心,将原料采购、加工等工序全交给配送中心,而各分店只负责将订单通知配送中心即可,不仅改善了环境、精简了加工步骤,还扩大了分店的店面面积,提高了效益。快餐要想获得发展,就必须要强化管理发展战略,加强配送中心的建设,加强物流基础设施建设,实现配送中心的机械化与自动化,提高配送效率;加强物流管理信息系统的建设,使总店、分店和配送中心三者之间的相互联系,建立在网络系统之上,并使整个快餐加盟企业的采购、分拣、加工、储存、运输和配送等作业系统有机联系在一起。

三、快餐店环境卫生更要重视

快餐店的环境卫生直接关系到顾客的身体健康,快餐店应非常重视店内的整洁卫生,不仅要详细规定了如何检查店内卫生,还要对卫生情况进行专门评分并以评分结果来决定加盟人是否有资格再申请新店。要使快餐店给人一种整洁、明亮、优雅、舒适的感觉。

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四、提升快餐产品生产速度、节约顾客用餐时间

以最短时间提供饮食服务,节约消费者的用餐时间是快餐行业的一大特征。如果一家快餐店不能提高出餐速度,就意味着失去顾客、失去市场。

五、快餐企业人才管理机制要提高

重视员工的培训与发展,有一套完善的人才管理机制,而且专门成立的教育中心拥有先进的视听设备和一流的培训教材,并针对不同的职位而设有不同的培训课程,不仅提高了员工的工作技能和综合素质,丰富和完善了员工的知识结构,为企业储备了后续人力资源,还通过建立激励机制来调动员工的积极性,使每一位员工都会得到足够的发展机遇,保证了人才队伍的相对稳定及企业的持续高效运转。


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