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  • 餐厅选址必须了解的五大准则
  • 其他 2018-01-12 11:36:02 |1221

概述:但还是有一定活跃度。一般商圈他肯定就是市场稳定了,没有增长,但这个商圈目前能够继续让我们取得可以接受的销售额和利润。随着生活节奏的加速,身体和心理压力也在增加,需要一个休闲的场所,这也就为开发餐饮市场提供了契机,开拓大众消费的餐饮市场已成一种趋势。那么,开一家餐馆要如何选址?需要遵循哪些原则呢?


餐饮选址前,我们要对目标商圈进行评估,分成不同的级别:非常好、好、一般、不合适。非常好的商圈应该极度活跃,拥有重要的销售推动,配套设施比较齐全,而且发展潜力较大。被定义为好的商圈,可能这个商圈已经成形并成熟,不会有一个大的增长,

但还是有一定活跃度。一般商圈他肯定就是市场稳定了,没有增长,但这个商圈目前能够继续让我们取得可以接受的销售额和利润。随着生活节奏的加速,身体和心理压力也在增加,需要一个休闲的场所,这也就为开发餐饮市场提供了契机,开拓大众消费的餐饮市场已成一种趋势。那么,开一家餐馆要如何选址?需要遵循哪些原则呢?

餐馆选址的五大原则

一、地段选择的原则

把握“客流”就是“钱流”原则在车水马龙、人流熙攘的热闹地段开店,成功的几率往往比普通地段高出许多,因为川流不息的人潮就是潜在的客源,只要你所销售的商品或者提供的服务能够满足消费者的需求,就一定会有良好的业绩。客流量较大的地段如:学校门口、城镇的商业中心、车站附近、医院门口、人气旺盛的旅游景点等等。

二、利用“店多隆市”效应

俗话说:“买卖扎堆做,日子分人过。”千万别担心同业竞争,一旦同业商店越开越多,就会产生聚集效应,容易扩大影响,凝聚人气,形成“专业街”,生意肯定比单枪匹马更容易做。因此,在各大城市中形成的小商品市场、建材市场、灯具灯饰城、珠宝首饰专业市场,此种流通领域业态方式日益火爆,成功的经验也可供创业者借鉴。

三、注意因行制宜

营业地点的选择与营业内容及潜在客户群息息相关,各行各业均有不同的特性和消费对象,黄金地段并不就是惟一的选择,有的店铺开在闹市区生意还不如开在相对偏僻一些的特定区域,例如卖油盐酱醋的小店,开在居民区内生意肯定要比开在闹市区好;又如文具用品店,开在黄金地段也显然不如开在文教区理想。所以,一定要根据不同的经营行业和项目来确定开店地点。要选择合适的店面,并不是越热闹的地方越好,而是要因行制宜。不同地段,谨慎选址。

四、偏僻地段要打特色牌

并不是每种行业都非要在黄金地段设店不可,有些行业便具有扭转人潮的能力,虽然设在偏僻地区,却能像磁铁般把消费者吸引过来,甚至逐渐繁荣周边的经济。例如超级市场、大型仓储式商场即是如此。经营超市、仓储商场所需的资金与空间都不小,在房租地价高涨的今天,如果选在黄金地段开店,实在是违反经济原则。重要的是,到超市、货仓商场采购的消费者,讲求的是货色齐全、空间宽广、价钱合理、停车方便、交通顺畅,而设立在偏僻地区,就能兼顾这些综合因素,收到近悦远来的成果。

五、位置确定方法

1、三岔路口

这类位置的店铺,从各个角度看,都十分显眼。但是,处在这一有利位置的商店应注意尽量发挥自己的长处,在商店正面入口处的装潢、店名招牌、广告招牌、展示橱窗等要精心设计,抓住顾客的消费心理,将过往的行人吸引到商店中来。

2、拐角

位置拐角的位置往往是很理想的,它位于两条街道的交叉处,可以产生“拐角效应”。拐角位置的优点是:可以增加橱窗陈列的面积;两条街道的往来人流汇集于此,有较多的过路行人光顾;可以通过设两个以上的入口以缓和人流的拥挤。但由于商店位置面临两条街,选择哪一面作为自己商店的正门,则成为十分重要的问题。一般的做法是,选择交通流量大的街道一面作为商店的正门,即店面;而交通流量小的街道一面作为侧门。

文章来源:餐饮网

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