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  • 七夕营销花样多,今年餐厅怎么玩儿?
  • 餐饮 2017-08-28 10:56:44 |150

概述:种国“情人节”七夕将至,这个传统节日已被热炒成另一个“浪漫经济”的消费高峰日。对餐饮企业来说,更是一次重要的营销节点。


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中国“情人节”七夕将至,这个传统节日已被热炒成另一个“浪漫经济”的消费高峰日。对餐饮企业来说,更是一次重要的营销节点。

记者采访发现,多家酒店和西餐厅已推出各类七夕主题活动和甜蜜套餐,简直是花样“撩客”,而一些传统餐馆则冷静相待。今年七夕恰逢周一,很多商家表示,预计餐饮消费高峰将出现在本周末。

酒店和西餐厅营销花样多

星级酒店和高档西餐厅向来是七夕消费的主力,浪漫优雅的环境和颇具异国情调的菜品都有助于情感升温,颇受情侣们欢迎。各大酒店提前一两周就开始“预热”,大打浪漫牌,推出了各种主题活动。记者走访发现,今年各大酒店的“撩客”花样格外多,除了“七夕套餐”外,主题活动更是花样翻新。万达威斯汀酒店就推出了花园七夕Party、外籍乐队表演、相思树下许愿等活动;泛海喜来登酒店的泰餐厅则有插画师现场为客人免费画插画赠送;嘉华酒店的自助餐则会在当晚给每位客人赠送玫瑰花及气泡酒。尽管价格较贵,但很受客人欢迎,多家酒店表示预定情况很好。

相比星级酒店的花样翻新,西餐厅则比较偏向于踏踏实实地推“情侣套餐”。拾葡餐厅和啫啫021法式铁板烧餐厅都表示,七夕当天客流量太高,预计会比平时多2倍以上。为了提高效率方便出餐,当天只卖套餐,取消单点,“但套餐都准备得很精美”。

高颜值中餐厅异军突起

相比起西餐厅的火爆,以中餐为主特别是主打家常菜的传统餐企反应则比较冷淡。记者先后询问多家中餐馆,负责人都表示并没有为七夕专门设计新菜式,也没有组织主题促销活动。

“七夕节的消费主要面向青年情侣、年轻夫妻等,受众面有限制,中餐不一定能贴近他们的需求,尤其是气氛和情调方面。”有餐饮老板说,往年七夕当日他们的销售额波动也较小。

不过,记者调查发现,一些颜值比较高走个性路线的中餐馆这两年异军突起,颇受年轻情侣的欢迎。相比西餐,这些餐厅的环境和情调都足够,口味上则更贴合武汉人的胃,受欢迎也是理所当然。

比如网红餐厅“田阿姨私房菜”的负责人就表示,去年七夕他们翻台率比平时高了两三倍。青石玖宫工作人员也表示,“每年七夕都排长队,今年他们还推出了相亲活动,预计火爆程度更甚。”

价格回归理性波动不大

前两年,情人节餐厅漫天涨价的新闻时不时蹦出来,引发一片口诛笔伐。从今年记者走访的情况来,七夕节的餐饮消费市场价格基本回归理性,即便偶有涨幅,波动也不大。

价格上涨的主要是各大星级酒店,涨幅大都在10%以内,但相应的餐品丰富程度和品质却上升很多,顾客接受度较高。比如,武汉世贸希尔顿酒店平时自助餐价格为238元/位,七夕双人价格为520元,每位贵了20多元,但是会增加“位上菜”,即每位客人都会多增加一份鲍鱼和龙虾,“算起来还是很划算的。”





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