“万州烤鱼西施”真实艰苦创业经历

来源:中国特许加盟网 所属行业:餐饮>烤鱼 发布时间:2019-11-04 阅读量:2681 收藏

概述:看到日夜辛劳而患了严重脊柱炎的老父亲,施佩丹心里十分自责,再加上女儿要上小学了,家里开销越来越大,沉重的负担常常让她夜不能寐。那段时间年仅二十八岁的施佩丹几乎白了头发,这使她愈加坚定了要创业的想法。

在九州码头专职从事烤鱼、烧烤技术培训的施佩丹是万州当地名号响当当的“烤鱼西施”。如今年过五十的她早已失去当年的风貌,但一身正气和端庄的气质依旧让人过目不忘,足见其当年风华。但比起她靓丽的外表,更让人津津乐道的是她电视剧一般的经历,激励着无数青年,令人深思。

“万州烤鱼西施”真实艰苦创业经历

早年,施佩丹和家人一起在万州长江捕鱼为生,后来由于资源短缺,和家人不得不转战其他行业。八十年代中期,要找门活计不是那么容易。最终,施佩丹的父亲咬牙参加了“山城棒棒军”。看到日夜辛劳而患了严重脊柱炎的老父亲,施佩丹心里十分自责,再加上女儿要上小学了,家里开销越来越大,沉重的负担常常让她夜不能寐。那段时间年仅二十八岁的施佩丹几乎白了头发,这使她愈加坚定了要创业的想法。但做什么项目她是一头雾水,而且资金有限。老父亲将养老费全部给了她,并嘱咐她为了孩子无论如何都要咬牙坚持。

“万州烤鱼西施”真实艰苦创业经历

说起做烤鱼的机缘也实在是巧合,在施佩丹苦寻创业项目的时候,有一次带女儿吃烤鱼,女儿却被鱼刺卡在喉咙里,看着女儿被卡的小脸煞红,十分痛苦,施佩丹立即将她送往医院进行手术,好在最终女儿平安无事。但这鱼刺给了施佩丹当头棒,她暗自揣摩,如果研究出一种“无刺烤鱼”,那才真正是老少皆宜。瞧准里面的商机,有着捕鱼经验的施佩丹对鱼类的掌握十分熟练,做起来也是驾轻就熟,经过反复实验,一盘无刺烤鱼终于成了桌上美餐。想开餐饮店,不知道菜系核心技术?不知道上什么新项目?学习重庆小面核心技术!

施佩丹向记者解释道,“无刺烤鱼”并非剔除鱼骨鱼刺,而是精巧的烤制手法,让鱼刺软化,又要保持鱼肉本身的软嫩鲜香,这门技术活她实验了数百次才敢开门营业,并且在食客和老朋友九州码头的菜师傅的建议下,不断改良,才有今日成就。

“万州烤鱼西施”真实艰苦创业经历

随着手艺的不断提升,顾客越来越多,施佩丹对餐饮产生了浓厚的兴趣,时常躲在家里研究烤鱼,从发源地、历史文化以及开发新烤鱼种类,不断的学习让她的烤鱼越来越有特色,加之其亲和,名号红极一时。而对于慕名而来求学的人,施佩丹落落大方地教授烤鱼要点,她秉承父亲的风骨,对人宽容善良,用实践来证明一切。

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