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  • 餐饮管理者思考一下, 你对下属微笑了吗
  • 中餐 2018-01-27 19:32:15 |1467

概述:“今天,你对客人微笑了吗?”这是酒店管理业大亨希尔顿在巡视旗下酒店时,对员工问得最多的一句话。但是在高度尊重人权和自我的现代社会,现代国际酒店管理公司的专家认为还应该加上一句“今天,您对下属微笑了吗?”


以创建“文明、礼貌、优质、高效”的工作和营业环境为目标,倡导员工干部把微笑渗透到工作和服务的每一个环节,不仅以微笑服务宾客,更以微笑同事,并提出从员工内部入手,建立文明礼貌的工作秩序,对客微笑,提高服务质量。

“今天,你对客人微笑了吗?”这是酒店管理业大亨希尔顿在巡视旗下酒店时,对员工问得最多的一句话。但是在高度尊重人权和自我的现代社会,现代国际酒店管理公司的专家认为还应该加上一句“今天,您对下属微笑了吗?”
为什么要求酒店管理理念中必须要有对下属微笑这个细节要求呢?

                             


理由一:下属为你做了你不想做、做不来的事
社会总会有分工,尽管我们一直强调劳动无贵贱,只是分工不同,但在人们实际的价值观念里,平等还有很大的距离。事实上,酒店的服务员、保洁员、传菜生所做的工作,管理人员往往是做不来的,工资上的要求,观念上的认可,技能上的标准,对管理人员来说,都是不小的障碍。拿酒店客房清扫员来说,每天打扫十几个房间,又脏又累更担风险,少一样东西或者有一样东西没弄干净,少不了被客人投诉,或者被客人恶语相向。这类下属离不开,又替不了,存在的价值不容小视。
单为这一点,管理人员就该对下属微笑。你要感激他们为所在部门、为酒店的付出,用世界上最单纯的礼物——微笑来传递你的尊重和敬佩。微笑,是酒店能够给予基层员工最廉价,也是最真诚的待遇。
理由二:下属是每天与你朝夕相处的人
只要是有工作的人,每天与我们朝夕相处时间最久的,不是我们的家人,而是我们的同事。因为缘分,让我们一年365天里可以相处200多天的八个小时。下属员工既是你的同事,更是你的追随者,他们和你一起经历之长的酸甜苦辣,悲喜无常,一起为工作任务和工作目标奋力拼搏。难道,不应该感谢这些与你一路随行的“战友”吗?
所以,不要伪装,不要吝啬,大胆地用微笑表达你内心的感恩之情吧。
理由三:下属需要微笑面对客人
酒店管理者的冷漠,会让下属员工积极性和乐观心态倍受打击。天长日久,员工见了你就不再打招呼,并把这种冷漠带到对客接待中。
真诚的微笑,也是酒店的商品,而且是无成本的商品,毛利率最高。让下属员工微笑着面对客人,光要求、监督或者奖罚是不够的,还需要建立一个良好的环境,而酒店管理者就是塑造这个环境的关键。要想员工微笑面对客人,管理者本身得做个表率,让他们知道什么是微笑,也给他们提供一个练习的对象。所以,不管你处在哪个位置,你真诚的微笑都会给下属做一个示范效应,潜移默化,会影响到酒店的每一个员工,进而影响到员工对客的情绪。
管理者要把真诚的微笑深入骨髓中,融进血液里,付诸行动上,就算是为了工作需要,为了职业精神。
理由四:下属比你面临更多的现实问题
下属是非常容易被感动的,尤其在这个管理者不懂得去感动员工的市场。在我们的下属员工中,有不少会遇到这样那样的生活困境,可惜他们薪水不及你,残酷的现实无力改变,心理上本来就已经备受煎熬。作为他们的上司,你一个真诚的微笑,或许就能温暖他们整个冬天,点亮他们心里的指明灯。这比其他激励方式,更廉价,更有效。
您对他来说,就是他的VIP,又何必吝啬一个微笑呢?
理由五:下属比你更需要鼓励和肯定
管理者是下属员工心目中的偶像,是努力的方向,比他们更有成就感和权威性,您的肯定和鼓励对他们来说是莫大的支持。可能,下属员工是一个刚出校门的菜鸟,或许是一个自卑的人,或许工作了很多年都没能晋升,但你一个真诚的微笑,就可能让门对自己充满信心,有勇气为着更高的目标奋斗下去。
管理专家提醒您,知识改变命运,观念决定人生,积极地改变以往就有的陈旧酒店管理理念,转换新的酒店管理理念,酒店管理理念才能在提升酒店效益、改善酒店管理上发挥更大、更积极的作用。

来源:餐饮新闻

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