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渝记老麻抄手 正宗的老重庆味道

来源:盟享加发布时间:2019-03-06阅读量:1057收藏

概述:老麻抄手最初起源于涪陵黄旗乡,为汤记“实惠面铺”的主厨掌灶汤氏(刘磊外公)所创。汤氏年幼时期,长期流浪在外,早年在重庆、贵州面铺帮忙,后回乡自立门户,在街边开设汤氏面铺。 面铺吸收重庆江湖菜与贵州菜系的精华,自创出新派涪陵小吃“汤氏麻辣抄手”,很快在当地流行。

随着经济的提升,思想的转变,越来越多的人想要放手一搏,通过创业来实现自己的财富梦想,渝记老麻抄手是个具有历史的餐饮项目,在经过数十年的市场历练,渝记老麻抄手逐渐被人们知道,且在颇受市场消费者的喜爱。目前,渝记老麻抄手以独特的佐料,将抄手中的麻、辣、鲜、香全部释放出来,令人垂涎欲滴。

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老麻抄手最初起源于涪陵黄旗乡,为汤记“实惠面铺”的主厨掌灶汤氏(刘磊外公)所创。汤氏年幼时期,长期流浪在外,早年在重庆、贵州面铺帮忙,后回乡自立门户,在街边开设汤氏面铺。 面铺吸收重庆江湖菜与贵州菜系的精华,自创出新派涪陵小吃“汤氏麻辣抄手”,很快在当地流行。

由于当地人口味差异,汤氏将味道分为清汤、微麻、中麻、老麻4种味道,以分别配料,加上特制的香浓骨头汤和鸡汤混合,抄手吃完的同时汤也会一滴不剩。 后来食客众多,吃后均称:好麻!麻爽了!麻得舒服!再来碗老麻! 因此逐渐形成了“老麻抄手”的叫法,而原来的名字反无人知晓。

起初的刘磊也是为了生活拼搏的打工仔,但是他并不满足现状,再加上自己的商业头脑所以很想闯荡出自己的一片天地,可是自己做,做什么呢?刘磊左思右想,却始终找不着北。回到涪陵老家,他发现外公开的面铺——老麻抄手生意好不红火。顿时,柳暗花明,计上心头,对!就以“老麻抄手”作为突破口,进军餐饮行业。

刘磊在经过一番观察和思考后发现,老麻抄手之所以好卖,主要是因为作料特别。于是,他立即注册了一个名为“雪肤堂食品厂”的企业,专门生产老麻抄手调味包,并放在店里专卖。不出所料,一个月下来,单是调味包就卖了3万元钱,而且净赚2万元。

老麻抄手544.png

刘磊开始看到了希望,但同时也明白一个产品自有它的生命周期。“老麻抄手”在涪陵逐渐不流行,他便决定把店开到重庆主城。经过考察和权衡,最终选址南坪步行街。老麻抄手南坪店铺一开张,便一炮打响,生意非常红火。

但刘磊并没有过于乐观。面食的销售具有季节性,冷天生意“牛”,热天自然“熊”。“需要创新,创新才有生命力。”2005年7月,“老麻抄手”在刘磊的创意下,打出“一元钱通吃”的诱人口号,隆重推出“人民公社稀饭庄”。“稀饭一元钱吃饱”,消息一经传出,食客蜂拥而至,本来就不大的店铺很快爆棚。

名声响起来后,老麻抄手乘势做起了加盟经营,并继续打广告牌,在2005年10月建起了自己的网站,图文并貌地展现老麻抄手的渊源和风采。从2005年到今年7月,已有13家加盟店开张营业,其中6家在主城,6家在区县(自治县、市),还有一家在成都著名商业街——春熙路。

市场做大了,规模上去了,就该强化品牌了。据刘磊讲,他已经向工商部门申请注册了“老麻抄手”商标,并且申报了“老麻抄手调味包”和“招牌外观设计”两项专利。“这是对权益的保护”。

从此老麻抄手的名义就崛起,成为小吃界的黑马!

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重庆老麻抄手
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