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  • 快餐店经理岗位职责有哪些?快餐厅对经理的素质有哪些要求?
  • 餐饮 2018-01-11 14:39:54 |1368

概述:快餐店经理落实管理措施、提高服务质量、建立客户关系

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餐厅里我们能看到的不仅有漂亮可亲的迎宾人员,忙忙碌碌的服务人员,微笑的收银人员,更有一个不可缺少的那就是经理,快餐店经理岗位职责有哪些?快餐厅对经理的素质有哪些要求?

快餐店经理岗位职责

1.督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。

2.负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施,业务上要求精益求精。不断提高管理水平。

3.热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断提高服务质量。

4.加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和解决服务中出现的问题。

5.领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查,把好餐厅出品服务的每一关。

6.加强对餐厅财产的管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用开支和物品损耗。

7.负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作,抓好餐具、用具的清洁消毒工作。

8.及时检查餐厅设备的情况,建立物资管理制度,并做好维护保养工作。做好餐厅安全和防火工作。

9.根据季节差异、客人情况,与厨师商议,制定特别菜单。

10.主动与客人沟通,采取正确方法处理客人投诉,必要时报告餐饮部经理。

11.定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情况,公布QC小组活动记录。

12.重视员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行宾馆饭店意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录,并对员工进行考核。

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快餐厅经理的个人素质要求:

1、精通与餐厅经营菜式相应的服务技能,掌握服务堆积服务标准的要求。

2、有很强的敬业精神,对落工作一丝不苟,有认真求实的工作态度,善于发现自身不足,勤于思考,不断创新。

3、善于与人交往,能够建立良好的人际关系,对外建立广泛的客户群体,对内协调好各部门间的工作关系。

4、熟练地运用一门外语。

5、组织能力强,能够妥善地安排日常工作,妥善地处理餐具,物品使用与保管的关系。

6、重视员工的业务培训,有编写培训计划新自授课的能力。

餐厅经理怎样与客人建立良好的客户关系?

与用餐客人建立良好的客户关系是餐厅经理日常工作的重要组成部分作为餐厅的经营管理乾必须明确地认识到,落实管理措施、提高服务质量、建立客户关系,吸引更多的用餐客户是其主要工作职责。


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