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  • 让顾客一看到就进店,餐厅是这样设计灯光的
  • 餐饮 2018-06-05 17:46:57 |1894

概述:餐饮店的光线不外乎自然光、饰光、照明光三种。

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酒吧类的餐厅灯光大多都是用彩灯,灯光会相对比较暗;做家庭顾客的餐厅的灯光则会以明亮温馨为主;文艺小清新的餐饮店则会兼顾亮度与情调……

但是很多人不知道的是,灯光也能影响顾客的进店率。设计得好,能让餐厅赚得更多。

一家餐厅餐品菜系,基本上是筛选了客人的胃。剩下的就是店面设计所营造的氛围是否能捉住客人的心。其中灯光,更是烘托环境的核心元素,再美的精致也需要合适的光。

餐饮店的光线不外乎自然光、饰光、照明光三种。

通常情况下,原生的光线适宜于店堂的时段有限,因而饰光与照明光是店堂光线的主要部分。

灯光是餐饮店堂的重要物质要素。灯光的功能与食客的味觉、心理有着潜移默化的联系,与餐饮企业的经营定位也息息相关。

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作为一种物质语言,与餐饮企业定位相适应的光源能有机地衬托餐饮企业的个性和风格。

因此,餐饮企业的灯光布置是一个整合的过程,要正确处理明与暗、光与影、实与虚等关系。

人天生具有自觉的视觉补偿功能。因此,餐饮企业应该艺术地构置灯光系统,调动食客的审美心理,从而达到饮食之美与环境之美的统一。餐厅灯光必须与经营定位相适应,不同的餐饮企业有着不同的灯饰系统。

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麦当劳、肯德基等西式快餐在中国作为一种休闲餐饮,就餐的对象多为妇女、儿童,光源系统以明亮为主,有活跃之意。

传统的咖啡厅、西餐厅是最讲究情调的地方,灯饰系统以沉着、柔和为美。不同的国家有不同的情调,英国式的古典庄重,法国式的活泼明朗,美国式的不拘一格等,都需要灯光来配合。

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根据中国传统的就餐心理,中餐厅应灯火辉煌、兴高采烈,布光热力气氛。

餐饮的灯饰还往往勾起人们的餐饮记忆,如果一家西餐厅灯火通明,大红灯笼,人们肯定以为经营的不是西餐,这就是灯光在人们印象中所起的暗示作用。

因此,灯光要和人们传统就餐记忆相吻合。

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餐厅餐桌上照明的重点是使餐桌上的饭菜看起来颜色饱满真实,让就餐者的面部柔和自然。适合选择光源显色性85以上、暖色光、控制眩光的吊灯。吊灯高度高于桌面70~80公分,不要遮挡住对方视线,光线打在人脸的效果较好。

在餐厅周围设置低照度的局部照明,可以为餐厅增添几分轻松欢乐的气氛。


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