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  • 开小火锅店商需要多少资金呢?经营有哪些技巧?
  • 餐饮 2018-06-13 16:54:20 |1869

概述:开火锅店需要对前厅、餐位、吧台、后厨分别进行不同程度的装修。

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现今的火锅品牌有很多,小肥羊、海底捞、小天鹅、刘一手……都是消费者们耳熟能详的品牌,这些品牌在岁月中,不断更新配方,汲取其他料理的精华,化为己用,以永久的新品,博得了消费者的欢心。那么,开小火锅店需要多少资金呢?经营有哪些技巧?

1、店铺成本

既然是开个小火锅店,那么,面积自然不用太大,假设,小火锅店的面积在100平方米,那么以60元一平方米的价格计算,那么,每月100平方米的店铺租金就是:60*100=6000元,按年付就是7.2万元。

2、店铺装修

开火锅店需要对前厅、餐位、吧台、后厨分别进行不同程度的装修。一般的,前厅(门头位置)需要进行精装修,就餐大堂需要进行一般装修,而后厨只要简单装修就可以了。依照市场价格,装修的费用总计金额约为2万元。

3、设备费

该设备费主要包括桌椅、后厨用具、餐具、烹饪设备等。通常情况下,桌椅(30套)为1.5万;后厨用具为3万;餐具(100套左右)价格约为1万元。

开小火锅店需要多少资金呢?经营有哪些技巧?再算上宣传费、流动资金、水电等费用,排除加盟费、保证金、特许权上使用费等算下来开个小火锅店需要10万元。

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目前火锅行业竞争十分激烈,对于火锅生意不好怎么办,这也是大多数火锅店老板关注的问题,经营火锅店一定要掌握以下6个方面的技巧。

1、管理者的心态问题

谁都不是天生的老板或管理人员,你做小服务员的时候只是你遇到一个好的老师而已,所以你今天感觉自己成功了。不要用你的能力和才入行的服务员比。

2、端正心态,看清事实

这个社会人的智商是相等的,没有笨人。如果说服务员笨,那是你不了解他,或者缺乏与之沟通的有效方式。你把经理和老板的架子高高摆起,谁愿意给你说实话,这还谈什么有效地沟通。摆正位置,用适合他们的方式进行有效沟通。

3、找对方法

优秀管理人员是发现人的长处,用其所长,避其所短。把复杂的事情简单化,简单的事情重复化,重复的事情习惯化。

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4、竞争法则

在农村时,养猪总得一个圈至少关2头,哪怕他们打架。如果只喂一头猪,给它吃再好的东西,它总挑食。两头放一起的时候总是抢着吃。管理一定要有竞争机制,这样服务员才会有比较和荣誉感。

5、情人眼里出西施

为什么情人眼里出西施?管理人员以什么样的心态去看待服务员,问题结果截然不同。他们不是笨,是他们缺少方法,所以需要我们指导,他们缺少经验,所以需要我们帮助。

6、原则问题

游戏规则必须有,制定优秀规则的人首先必须遵守。

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