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  • 吸引回头客,贴心餐厅通常需要具备的 4 个条件
  • 餐饮 2018-06-14 11:35:03 |1337

概述:人们在餐厅用餐的时候经常会碰到许多小问题

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在餐厅就餐,好的体验都是相似的,坏的体验却各有各的不同。

为了了解在年轻人心中,除了食物新鲜好吃外,在什么情况下一家餐厅可以算得上真“贴心”,我所做了一项相关调查,在收到的5000个反馈中,我们总结出了对于消费者而言,贴心餐厅通常需要具备的4个条件:

1、上菜前,让我除了看手机,还能有别的选择

沙发、点心、水果盘、书,再不济也提供茶水。毕竟,等待中度过的每一秒都是在体验餐厅服务。如果说顾客是上帝,那么用这些贡品来获得神明的青睐将会是一个不错的选择。

在火锅店发送小纸条,让客人知道每种食材的最佳吃法。不用举手问就知道“这个肉涮几秒”,会让客人好感加倍。

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2、全世界虐狗的时代,我需要一份单人友好套餐

在“独身主义”、“空巢青年”骤增的当下,“单人友好”是一家贴心餐厅的必修课。大致有这几点:

a、留出一些位置给一个人吃饭的客人,对那些不喜欢拼桌的人而言是十分必要的;

b、当客人伸出一根食指来回答服务员“您好几位”的询问后,不会被领着走过长长的双人/多人座的过道,来到最角落的落寞地儿,面对着一整排的结伴人群用餐;

c、当客人一个人吃饭,中途离开去洗手间,服务员不会就把东西收走;

d、可以点半份菜,以便照顾胃口小的单身人士。

3、那些小道具,真的是刚需

人们在餐厅用餐的时候经常会碰到许多小问题,往往秉承着“没有就算了”的原则凑合过去,但作为一家贴心餐厅是不允许这么马虎的,合格的“及时雨”至少有这些能做:

wifi密码写在显眼处;

提供充电插座/充电器;

为长发人士准备头绳;

餐桌上就有纸巾;

“如果下雨天卫生间能有吹风机,如果连姨妈巾都有准备”,读者表示,“无以为报,只能以心相许,脖子扭落枕也愿意再当500次回头客。”

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4、一款若即若离的服务员

你走进餐厅,有人搭理,有人微笑相迎,笑得不偷工减料,也不拖着长音喊口号。他/她不站在你身边给你点菜压力,也不会时不时来巡视你吃到什么程度,估量着是不是能叫排队的下一位可以准备好来占你的座儿了。

不“粘人”、保持舒适距离,但有需要的时候,即便没有服务按钮,只要客人一个眼神一抬手,他/她就能及时出现。为你提供“点菜的时候提醒你菜量,告诉你一个人可能吃不了这么多,不要点了;询问你有没有忌口和过敏;给选择困难症的你推荐菜品。”

在“实用消费”转向“体验消费”的如今,在细节上考虑得越周到越能让消费者印象深刻。相比那些花里胡哨的广告和宣传,生活在商业套路丛林里的消费者,最终还是会把注意力转回到优质的产品和服务上。

来源:职业餐饮网

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