可鱼可饭酸菜鱼产品创新迭代升级有底气!

来源:盟享加 所属行业:餐饮>快餐>可鱼可饭 发布时间:2022-08-02 阅读量:115 收藏

概述: 可鱼可饭,其实也一直遵循着“用100分的能力做120分的事情”的理念来经营品牌,正是因为有着精准的定位、持续的迭代创新能力以及不断增强的组织能力和管理能力,才能让品牌走得如此平稳。

在消费升级的背景下,想要留住消费者,品牌的持续迭代能力也很重要。据了解,可鱼可饭自2017年开出首家门店至今,已经经历了3次迭代。

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除了门店整体形象的升级外,在产品和团队的迭代和构建上,可鱼可饭也有着自己的一套迭代逻辑。

 比如核心产品酸菜鱼。考虑到鱼的差异化不大,他们选择从酸菜、汤底等更基础的东西进行升级,从食物的口感、味道本身去做调整:像酸菜必须腌够1个月,这样的口感zui酸辣爽脆;香料则选自食材的原产地,辣椒和花椒等来自贵州、四川,这种食材的味够香、够醇厚……据了解,在这6年里,可鱼可饭产品团队对酸菜鱼这一道菜品就升级了不下3次。

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在可鱼可饭只有一家门店时,他们就开始了供应链的布局。如今,可鱼可饭已经在杭州建立起了一个集供应链、物流配送、产品研发中心、品牌设计和品牌策划运营为一体的全产业链体系,以此夯实品牌的根基和内功,筑建起品牌的城墙和护城河。

 可鱼可饭,其实也一直遵循着“用100分的能力做120分的事情”的理念来经营品牌,正是因为有着精准的定位、持续的迭代创新能力以及不断增强的组织能力和管理能力,才能让品牌走得如此平稳。

 餐饮业正加速进入大洗牌阶段,如今餐饮行业发展迅猛,品牌力逐渐成为餐饮企业的核心竞争力,未来,品牌力将对消费者产生深远影响。

 未来,可鱼可饭将走向何方,能走多远,都与酸菜鱼品类的红利无关,而是与品牌的综合实力密不可分。


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