杨国福用大数据生态赋能门店销售增长

来源：CCFA 所属行业：餐饮>中餐 发布时间：2023-08-16 阅读量：1591 收藏

第一部分：创新的背景及实施过程

1、项目实施前背景

随着数字化时代的到来，大数据已经成为企业提升效率和竞争力的重要手段。对于集团而言，如 何利用大数据来赋能门店业务增长，提高销售效率和顾客满意度，已经成为集团面临的重要挑战。 2022 年 1 月集团将「数据赋能门店」确立为 2022 年的集团重要战略之一，组建大数据团队，以应对 和迎接以下困难和挑战： ④ 门店交易域数据实现全平台打通，精准查看门店全域交易数据 ⑤ 通过菜品分析，合理搭配门店套餐及营销活动，提升顾客消费频次和黏性 ⑥ 构建会员标签体系，会员画像，实现精细化运营，提升活动 ROI ⑦ AI 巡检问题门店及时触达，实时跟进整改进度，反馈门店整改结果

2、项目实施过程及投入

1. 搭建 MDM 主数据管理平台，实现全域门店 ID 统一，菜品 SKU 统一

2. 搭建数据仓库，整合 pos、美、饿、会员、巡检、供应链等多平台数据，完成数据清洗、整 合、建模。创建主题域，提高数据可用性、一致性以及数仓的灵活性

3. 搭建集团数据可视化看板：

（1）建立销售分析报告：根据销售数据，建立销售分析报告，包括销售额、订单量、客流 量、客单价、评价、评分等指标，按照时间、门店、产品等维度展示数据。对销售额降低、客流量异 常、评分过低等门店及时触达所属区域经理及督导，及时响应帮忙门店解决问题

（2）建立会员营销报告：根据营销数据，建立会员营销报告，包括新增会员数量、投入成 本、产出收益、会员消费占比、会员转化率等指标。通过分析会员数据，了解会员群体的特征和偏 好，制定相应的营销策略。提高会员满意度和忠诚度，增加会员数量和活跃度

（3）建立门店巡检报告：根据 AI 巡检数据，建立门店巡检报告，包括各区域问题门店数量、 问题严重级别、整改时间、整改完成度等指标。对出现问题门店（例：不戴食品安全帽、不及时洗 碗等）及时触达所属区域经理、督导及店长，督促门店及时整改。提升更好的健康和卫生、更好的 品牌形象、更高的消费满意度

第二部分：创新成果/价值

11 集团数据看板开放权限至区域，区域经理实时查看辖区内门店经营情况，通过活动营销、线 上引流等帮助门店销售增长。对异常门店及时帮扶，调整经营策略。最终实现集团全年销售环比增长 20%的佳绩

12 通过门店销售菜品分析，合理搭配门店个性化套餐，提高套餐复购率 35%

13 小程序会员量 210w，新增会员量 130w，环比增长 160% 14 制定针对不同会员群体的会员营销策略，会员促销活动、会员积分奖励、会员服务升级等， 极大提高了会员的活跃度和消费频次。

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