鸭八公是可以加盟的品牌，品牌必须符合2店一年的标准（1家直营店，816个加盟店），所以加盟品牌既有直营店也有加盟的。

厦门潮鸭餐饮管理有限公司旗下品牌“鸭八公”始创于2015年，发轫于五大经济特区之一的海滨花园城市——厦门，2017年11月在厦门开启第一家线下门店，鸭八公以“为国民提供安心的卤味“为品牌使命，严选天然配料以及优质鸭源，坚持每日新鲜现卤
，加入26种草本熬制，0防腐添加，旨在用品牌匠心之真诚打造安心的卤味，以中国美意之良品回馈世界。

1月18日，由厦门晚报《美食周刊》联合小鱼网厦门好料、厦门音乐广播美食转转转、新浪@厦门美食四大厦门美食主流平台联合举办的第二届“厦门城市美食TOP50”评选活动正式关闭市民投票通道。

厦门潮鸭餐饮管理有限公司旗下品牌“鸭八公”始创于2015年，发轫于五大经济特区之一的海滨花园城市——厦门，2017年11月在厦门开启第一家线下门店，鸭八公以“为国民提供安心的卤味“为品牌使命，严选天然配料以及优质鸭源，坚持每日新鲜现卤
，加入26种草本熬制，0防腐添加，旨在用品牌匠心之真诚打造安心的卤味，以中国美意之良品回馈世界。

鸭八公辣卤创始人 叶华林

鸭八公辣卤创始人叶华林，来自福建武夷山，从事厨师已经有10余年。

名字起源于叶师傅的外公，家里排行老八，街坊都叫他“八公”，
他对美食的要求很高，曾经为了熬制一锅卤汤，整整2个月没有出门，在家不断调整各种中药和辣材的比例，以达到他的要求，也是鸭八公卤汤配方的来源;他也经常会去县城里和一些厨师朋友交流，吃到好吃的东西就会去学习，直到自己会做。

鸭八公辣卤最大的不同是：“草本现卤，0防腐添加剂，所以的产品没法长时间保存，顾客购买后，建议在23小时内食用口感最佳。”

招牌卤味：

草本现卤的匠心传承 饱满浓香的传统卤味

招牌鸭翅、招牌鸭脖、招牌鸭掌、人气鸭舌

鸭架、鸭胗、鸭肠、鸭头、鸡尖、鸡爪、鸭脆肠、鸭心

美味素菜

海带、莲藕、土豆、香菇

鱼豆腐、毛豆、豆干

草本现卤，安心看得见

鸭八公门店统一设有现卤明档，现卤的操作直观展现给客户，增加了品牌信誉的同时以红、白色作为主色调，视觉冲击感很强，符合当下年轻人审美，轻轻松松拍出网红风;

产品提倡“草本现卤”，口味以“甜麻鲜香辣”五个层次，深入人心。老顾客称我们为“三次上瘾”，吃了三次以上，就会停不下来。

鸭源安心：

在鸭源的管理上，鸭八公秉承了一贯的严苛要求，创始人叶师傅深入考察鸭源基地多次，最后选择广东江门的一个生态水库养鸭供应商作为长期的合作伙伴，该基地的鸭肉更加鲜美，口感风味得到进一步提升，这一切只为让顾客感受到食材的本味与安心。

配料安心：

鸭八公卤味的秘密，源于配料的独特，我们从世界各地严选天然配料，来自广西的特级八角，来自泰国的上好香茅，来自四川的茂县大红袍花椒，以及云南、广西、东北的26味草本，所有配料都经过人工严选，再由原产地运往研发中心，每一环节均在严格把控下进行，从源头确保卤味的安心。

现卤安心：

鸭八公恪守“品位虽贵必不敢减物力”的匠心精神，所有门店均配备专业厨师，每天准点现卤，当天未售完的产品全部销毁，确保所有卤味不隔夜。秘制卤汤除了加入新鲜的辣材，另一大特色是配有特制的草本卤汁，一方面有滋补的功效，另一方面也使得香味更加浓郁，好吃不上火。