打造高价值感火锅鸡，锅童鞋撬动快餐利润杠杆的支点

来源：盟享加 所属行业：餐饮>中餐>锅童鞋火锅鸡 发布时间：2021-10-15 阅读量：688 收藏

餐饮企业最牢固的护城河，就是要创造出独特价值！

在高价值感的打造上，锅童鞋融合了高价值感火锅，5款以鸡为主打的火锅鸡，麻辣火锅鸡、酸菜火锅鸡、藤椒火锅鸡、清甜番茄鸡、滋补原汤鸡。

与传统意义上的火锅不同的是，锅童鞋火锅鸡按份卖、不能加菜、没有蘸料，都是搭配好的1人餐，出餐很快。每份火锅鸡，13-15元不等，大概客单价20元左右，走亲民平价之路。

锅童鞋想让火锅变成高价值产品，融合到快餐厅中寻求新一波翻桌率的提升。

锅童鞋在原有快餐业态不变的情况下，融入火锅鸡，这种火锅鸡不是偏离原有的产品SKU，坚持走高价值感路线，锅童鞋以自己的鸡为主料，加入配菜，也是主打自己的火锅鸡。

锅童鞋火锅鸡就餐饮模式来说就是创新，快餐定位的火锅鸡出餐速度快，“一人独享、两人约会、多人聚餐”兼顾多种消费场景，覆盖各类消费人群。既保证了加盟商的利益，又满足了顾客的消费需求。

锅童鞋火锅鸡打破了传统火锅的形式，采用的一人一锅的形式。这种就餐模式，受众面更广，弥补了单人火锅的市场空白。一个人去吃火锅鸡，不会感到尴尬，也不会造成浪费，又满足了自己吃火锅的需求，一举三得，当然可以吸引到更多的顾客。

快餐如今的产品线，不仅客单价低，盈利空间还非常小。

将鸡融入火锅，一方面能够丰富目前快餐的产品线，让顾客在快餐厅里也可以吃到火锅鸡，给自己带来火锅品类赛道的新增量。

另一方面还能够提升翻桌率，改变快餐盈利模式

火锅鸡自身的高价值感，让快餐企业在不影响顾客口碑的情况下，慢慢提升业绩实现增长。

每一次餐饮创新，都不是风和日丽的情况下发生的，都是被危机倒逼出来的。快餐既要快，又要好吃，**性价比之下逼迫着快餐企业突破“极限”。

火锅鸡也许会在未来成为新的趋势，成为锅童鞋撬动利润杠杆的支点。