锅童鞋：火锅鸡是如何用单品打爆市场？

来源：盟享加 所属行业：餐饮>中餐>锅童鞋火锅鸡 发布时间：2021-10-15 阅读量：1051 收藏

不少数据表明，在消费升级的大背景之下，消费群体需求已经发生改变，健康养生的观念正在逐步增强。

火锅鸡，天生自带“健康”属性，从诞生之初就是作为养生保健的滋补炖品而存在的，很好地贴合了当下消费者对健康饮食的需求。

       而从这些年爆火的品类来看，无论是从原料食材还是品质上看，都在走健康养生的方向。从消费者的角度来说，火锅鸡无疑是吻合当下的消费流行趋势的。

行业视角：食材广谱，易标准化、易复制、高毛利

通过对比前些年爆火的单品特性，我们发现火锅鸡具备了食材广谱性高，易标准化，好复制的爆品特点。另外，因为食材简单，供应链的压力更小。

（1）供应链成熟稳定

       鸡是大品类，食材更广谱，供应链也比较成熟，食材的稳定性要比牛肉、牛蛙等高很多，即便是企业自己去建立养殖基地，鸡养殖企业的回报周期也相对较短。以潮汕牛肉火锅为例，一般的潮牛火锅店采用的牛要饲养三年才能上市，而不少养殖鸡老板表示，想要鸡肉的口感更好，花4-6个月时间即可。

（2）人工成本低

       火锅鸡的工艺并不复杂，对人工依赖不高，一般可以在后厨或者中央工厂集中处理烹制，再统一供应即可。

（3）易于标准化

       火锅鸡的关键在于“汤底”的配方，有成熟的配方，基本上请一个新手就能操作。

（4）高毛利

       此外，火锅鸡的毛利也不低。鸡的毛利一般，但是配菜毛利相对高一些，一般能去到60%~70%，平均下来，门店的整体毛利就上去了。

锅童鞋火锅鸡总部经过不断的调研、实践与改良，将传统的火锅鸡研制成单人单份即可享用的美食，制作工艺采用秘制酱料，根据不同人群消费，研发出多种适合不同人群喜好的口味，更是加入了多种滋补食材，让产品更富有多样性，符合现代消费者对健康饮食的追求。

无论是烹饪工艺、标准化产品、管理体系、供应链体系等，锅童鞋火锅鸡都打磨得相对成熟，现开放全国各地加盟，创业机遇不可错过！

锅童鞋火锅鸡具有爆发的品类基因和优势，不过，机遇的背后往往还有挑战。