锅童鞋客单价15元的快餐火锅鸡店，跟火锅“抢生意”！

来源：盟享加 所属行业：餐饮>中餐>锅童鞋火锅鸡 发布时间：2021-11-03 阅读量：782 收藏

目前，国内众多快餐品牌都在涉猎“小火锅”这个品类。如：以日式牛肉饭出名的吉野家新增了“自助小火锅”；和府捞面开卖6款小火锅；老乡鸡也在店内上新了38元的鸡汤鲜蔬小火锅等。

锅童鞋以微创新形式的火锅鸡冲入快餐赛道，同样考验品牌支撑食材新鲜度和门店规模扩张的供应链系统。此外，餐饮的入门门槛并不高，如何让单店能够保持稳定的盈利是当前企业所面临的挑战，也是很多企业面临的难题。

锅童鞋把火锅鸡产品放在**的位置，虽然与麻辣烫在客单价上相似，但是在产品上投入了更多成本，包括火锅鸡所有的酱料都是按照多次研发试验配方进行调配，而不是买调味料，长久来看，利于建立消费者的信任度。

在开店上，锅童鞋并不着急于扩张，锅童鞋年均开店30家。此外，锅童鞋主打街边店的同时，也在尝试其他的门店渠道，比如说写字楼店、社区店、校内店、园区店。

多试几个渠道，打造好以后，规模扩张的事就会水到渠成，肯定能快速发展。

从本质上来讲，锅童鞋火锅鸡是主打高频刚需的快餐模式，相对于老乡鸡、和府捞面、吉野家等快餐品牌在原有的供应链基础上增加小火锅品类，锅童鞋显得更加专注。锅童鞋不仅在主流的口味基础上根据南北差异丰富口味的多样性，而且得益于自建供应链上的支持以及对产品品质的坚持，锅童鞋火锅鸡15元的**性价比，这也将是锅童鞋火锅鸡区别于其他小火锅品牌的重要壁垒。

疫情导致快餐行业的升级，快餐市场的品类越来越丰富。而无论市场如何变化，消费者在选择快餐时永远看重方便快捷、性价比、好吃管饱、选择多元的特性，锅童鞋火锅鸡只有以消费者的核心需求为原点，解决消费者的就餐问题，火锅鸡才能得到长足发展。