营收不止翻一番，看看锦林社区怎么干!

来源：香他她 所属行业：餐饮>快餐>香他她 发布时间：2021-12-15 阅读量：2318 收藏

在香他她600多家门店中，长沙锦林社区店是一个特殊的存在，因为从前厅的收银、服务到后厨的煮饭与配菜，仅由一个人完成，这个人就是锦林社区店的老板——成资敏。

锦林社区店面积仅24㎡，只能放下3张四人桌，承客量有限，加之受疫情影响，今年店里的日均总营收在800元以下。

成资敏是今年6月接管锦林社区店的，接管后做的第一件事是将店里的桌子全部换掉「进店的顾客大都是一个人，大家都不愿意共用一桌，甚至有顾客在门口看到店内桌子都有人坐了，就不会进来吃饭了。所以，我将3张四人桌换成了7张双人桌。」果不其然，堂食翻台率明显提高，用餐区域动线也更加合理。

外卖方面，门店日常经营以堂食为主，外卖月均营收3000元不到。成资敏接管后，通过优化出餐品质，为门店增加了大量好评，门店外卖平台排名也随之上升。功夫不负有心人，10月份锦林社区店外卖总营收达到12000多元。

在接管锦林社区店之前，成资敏先后在香他她东塘东、五里牌、上河国际等店担任店长。所以，门店的每一个岗位她都能胜任。因为热爱，六月份她正式成为香他她加盟商。

与成资敏的第一次见面，是今年7月的一个中午。当时，她刚接管锦林社区店一个月，正值用餐高峰期，她一个人进进出出忙里忙外。经过半天的观察，我们发现无论是店内环境还是出餐品质，都未因人手不足而降低标准。有志者事竟成，10月份锦林社区店取得了总营收逼近5万的好成绩!

11月9日，再次见到成资敏，她竟瘦了10斤，但人更加的精神，散发着向上的朝气。

当问及现在门店生意稳步上升，有什么经验可以分享?成资敏显得有些不好意思的笑笑：「没有什么诀窍，只是将本职工作做好而已。比如，我们店有个学生顾客，经常来这吃饭。其实，他们学校附近就有一家香他她，但他觉得我们店的更好吃，并且推荐给他的朋友和同学，为我们店带来了不少新顾客，而像这样的回头客不在少数。每一个来吃饭的顾客，我都会免费送一份汤饮。待人热情些，大家总会记住你的好。」

精于此道，以此为生。相信每一个像成资敏一样，对所热爱的事物，倾注所有的热情的人，都会收获生活给予的馈赠!