营养师吃“麻辣烫”时都会注意什么？

来源：呼和潘胖胖官网 所属行业：餐饮>快餐>呼和潘胖胖 发布时间：2023-09-08 阅读量：2525 收藏

从营养的角度来看，麻辣汤通常有丰富的配料，更容易吃到丰富的蔬菜，加工时间相对较短，现在吃维生素保留更多。除了绿叶蔬菜，还有海带、蘑菇和其他细菌藻类、土豆、鱼、鸡蛋等，可以一次为我们提供10种甚至20多种食物。

只要搭配合理，麻辣汤比普通快餐菜肴更健康，也符合食品多样化的原则，更容易实现营养均衡。

所以我自己经常吃麻辣烫～

今天，我们主要来谈谈如何选择麻辣汤的食材，以及有哪些注意事项可以让我们吃得更健康。

食材挑选

如果你想补充蛋白质，建议鸡蛋相对安全，呼市麻辣烫加盟加工程度低，盐少。当然，鱼虾、各种豆制品、猪肚、鸭肠等都可以补充蛋白质。

全血产品的营养价值也很高，对女性很有意义，其中脂肪含量低，蛋白质高，铁也很容易被人体吸收。

蘑菇谷氨酸含量高，味道鲜美，同时含有一定的维生素D和膳食纤维。

土豆、玉米和其他富含淀粉的成分可以取代主食。内蒙古麻辣烫调料当然，如果你准备另一种主食，建议粗粮和杂豆，而不是精米和白面。

而且各种肉丸、肥羊卷、肥牛卷的脂肪含量都很高，吃太多容易让人发胖，而且蛋白质过多对一些人来说也不容易消化，还是要控制的。

吃麻辣烫的注意事项

尝试清淡的锅底

麻辣汤现在有各种各样的锅底可供选择，更建议你尝试更轻的锅底。事实上，如果你选择海鲜、根植物和蘑菇，汤本身就足够甜了。

厚油厚盐汤底不利于心血管健康，部分亚硝酸盐含量不低，不建议经常食用。

尽量少喝汤底

汤煮的肉大部分营养还在肉里，而传说中营养丰富的肉汤充满了脂肪、亚硝酸盐和嘌呤。原汤不能“改变”原食，不建议从健康的角度喝肉汤。

高尿酸血症患者特别注意不要喝肉汤，更不要喝酒，酒精会抑制尿酸的排出，可能诱发痛风。

进食顺序

你可以先吃藻类、豆制品、蔬菜、土豆谷物，膳食纤维和植物蛋白可以延缓糖的吸收，先吃土豆谷物垫胃也可以帮助你控制肉的摄入量。

食品安全

如果你在外面吃饭，你也可以考虑食品安全的风险。不乏黑心商家用辣味掩盖食材的不新鲜。

出于食品安全考虑，一定要选择证照齐全、环境整洁的麻辣店。

少用蘸料

各种酱汁在生产过程中添加了大量的油和盐，不利于健康。如果你特别想吃，从控制热量的角度来看，干菜比油菜更推荐，我个人更喜欢放更多的香菜和大蒜。

饮料搭配

碳酸饮料也会增加新陈代谢的负担。如果你想知道油腻，你可以搭配一些完整的水果。尽量选择低糖饮料或普通茶。

别吃太烫

食管粘膜脆弱细腻，正常耐受温度为40℃~50℃，一旦超过65℃

很容易被烫伤。

长期饮用热水会使食管粘膜在持续的热刺激下反复损伤、变性、坏死和增生，导致异常的“异形”细胞增加，然后可能诱发癌症。

习惯麻辣烫一端上来就迫不及待地要开始的朋友，尤其要注意。